Donuk ürün taşımacılığında dikkat edilmesi gerekenler, gıda güvenliği açısından büyük önem taşır. Soğuk zincirin korunmaması durumunda ürünler hızla bozulmaktadır ama bu zincir doğru şekilde sürdürüldüğünde kalite korunmaktadır. Ürünlerin tazeliği kadar hijyen de dikkatle sağlanmalıdır. Aksi halde ürün kalitesi düşer ve bu durum tüketici memnuniyetini olumsuz etkiler.

Soğuk Zincir Sürecinin Sürekli Takibi Gerekir

Donuk ürünler taşıma boyunca sabit sıcaklıkta kalmalıdır. Ama taşıma süresince sıcaklık takibi ihmal edilirse bozulmalar kaçınılmaz olur. Bu nedenle firmalar taşıma zincirinde veri kaydı yapan sistemler kullanır. Araçlardaki soğutma donanımları düzenli kontrol edilmektedir ve bakım süreçleri aksatılmamaktadır. Sıcaklık değişimlerine karşı otomatik uyarı sistemleri devreye girer.

Uygun Ambalajlama Yöntemleri Seçilmelidir

Ambalaj kalitesi taşıma sırasında ürünü korur ama hatalı ambalaj seçimi büyük risk taşır. Ürünlerin temasını önleyen, yalıtım sağlayan ambalaj malzemeleri tercih edilmelidir. Ayrıca donuk pastalar gibi hassas ürünlerde iç ambalaj kadar dış ambalaj da koruyucu olmalıdır. Ambalajlar ürün cinsine göre belirlenmelidir ve sızdırmazlık testleri yapılmalıdır.

Taşıma Araçlarının Hijyenine Dikkat Edilmelidir

Araç iç temizliği düzenli yapılmazsa ürünlere mikroorganizma bulaşabilmektedir. Ama düzenli dezenfekte edilen araçlar, hijyen standardını sağlar. Milano Cake gibi profesyonel üreticiler, ürünlerini hijyenik koşullarda taşır. Araç içi yüzeylerin kolay temizlenebilen malzeme ile kaplanması gerekmektedir. Ayrıca taşıma sonrası temizlik kayıtları arşivlenmelidir.

Lojistik Personelinin Eğitimi Sağlanmalıdır

Taşıma sürecinde görevli personel, ürün güvenliği hakkında bilinçli olmalıdır. Ama eğitim almamış personel zinciri riske atar. Eğitimli personel sıcaklık kontrollerini düzenli yapar ve olumsuz durumlara anında müdahale eder. İstanbul dışı teslimat süreçlerinde ekiplerin koordinasyonu daha da kritik hale gelir. Lojistik eğitimi sürekli güncellenmelidir.

Teslimat Süresinin Minimuma İndirilmesi Önemlidir

Donuk ürünlerde hızlı teslimat, kaliteyi doğrudan etkiler. Ama teslimat uzarsa ürün iç sıcaklığı bozulabilir. Bu yüzden ürün teslimat planlaması detaylı yapılır. Müşteriye ulaşan ürünün tazeliği korunur ve güvenilir marka algısı oluşur. Özellikle özel gün pastaları için zamanlamaya ekstra özen gösterilir.

Müşteri Geri Bildirimleri Sürece Dahil Edilmelidir

Taşıma sonrası müşteri memnuniyeti izlenmelidir. Ama bu veriler analiz edilmezse aynı hatalar tekrar eder. Milano Cake müşteri hizmetleri her teslimat sonrası geri bildirimleri toplar. Bu veriler, taşıma sürecinin iyileştirilmesine katkı sağlar. Geri bildirimler kalite kontrol sürecine entegre edilir.

Donuk ürün taşımacılığında dikkat edilmesi gerekenler, gıda güvenliği açısından çok büyük önem taşımaktadır.