Uluslararası Kalite Standartları ve Sertifikasyonlarımız
Gıda güvenliği, Milano Cakes’in tüm üretim süreçlerinin merkezinde yer alan en temel değerdir. Kocaeli Kartepe’deki fabrikamızda gerçekleştirilen her üretim adımı; uluslararası alanda geçerliliği kabul görmüş HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) metodolojisi çerçevesinde, uzman gıda mühendisleri ve kalite kontrol ekiplerimiz tarafından titizlikle denetlenmektedir. Hammadde kabulünden başlayarak şoklama, ambalajlama ve sevkiyat aşamasına kadar uzanan tüm süreçlerde ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standartlarına eksiksiz uyum sağlanmaktadır. Bu standartlar, müşterilerimize sunulan her ürünün güvenilir, sağlıklı ve insan tüketimine tam anlamıyla uygun olduğunun kurumsal güvencesidir.
Gıda Güvenliği Politikamız
Milano Cakes olarak gıda güvenliği politikamız; kaliteli, güvenilir ve sağlıklı ürünler sunma taahhüdümüzün yazılı ifadesidir. Bu politika doğrultusunda benimsediğimiz temel ilkeler şunlardır:
- Müşteri ve pazar ihtiyaçlarına duyarlı olmak,
- Çevreye duyarlı olmak ve çevreyi korumak adına tüm gereklilikleri yerine getirmek, çevre kirlenmesini önlemek,
- İnsan sağlığına olumsuz etkilerde bulunmayan ürünler üretmek ve satmak,
- Müşteri memnuniyetini ve güvenini sürekli temel ilke edinmek,
- Şirket politikası ile uyumlu hedefler belirleyerek bu hedeflere ulaşmak adına tüm gereklilikleri yerine getirmek,
- Yasalara uygun davranmak ve yasal gereklilikleri eksiksiz yerine getirmek,
- Yönetim sistemlerinin ihtiyaç duyduğu tüm kaynakları sağlamak,
- Sürekli iyileşmeyi ve gelişmeyi sağlamak,
- Başta üst yönetim olmak üzere tüm çalışanların katılımıyla ürün ve hizmetleri en sağlıklı ve kaliteli şekilde müşteriye sunmak,
- Çalışanlarımızın aile ortamı içerisinde huzurlu ve güvenli bir şekilde çalışmasını sağlamak,
- Tüketici ihtiyaç ve beklentilerini tam olarak karşılayacak şekilde güvenilir ürünler sunarak öncü bir marka olmak.
Hammadde Seçiminden Tüketime: Şeffaf Üretim Süreci
Kaliteli bir ürünün temeli, doğru hammadde seçimiyle başlar. Milano Cakes olarak, üretimde kullandığımız tüm ham maddeleri belgelenmiş ve onaylı tedarikçilerden temin ediyor, her parti ürünü sistematik bir şekilde analiz ediyoruz. Kullandığımız undan sütüne, yumurtadan aromalarına kadar her bileşen, fabrikamıza girişte sıkı bir kalite kontrolünden geçmektedir. Gıda katkı maddesi kullanımını mümkün olan en düşük seviyede tutarak; ürünlerimizin doğal, katkısız ve sağlıklı bir yapıda olmasını öncelikli hedefimiz olarak benimsiyoruz. Bu şeffaf üretim anlayışı, hem bireysel tüketicilerimizin hem de Horeca sektöründeki kurumsal iş ortaklarımızın bize duyduğu güvenin temelidir.
Hijyen Standartları ve Fabrika Altyapımız
Kartepe’deki üretim tesisimiz, gıda üretimine özgü en güncel hijyen altyapı standartlarıyla donatılmıştır. Fabrikamızda; personel giriş-çıkış sterilizasyon sistemleri, pozitif basınçlı temiz oda uygulamaları ve düzenli yüzey dezenfeksiyon protokolleri kesintisiz olarak uygulanmaktadır. Tüm üretim personelimiz, gıda hijyeni ve güvenliği konusunda periyodik sertifikalı eğitimlerden geçmektedir. Bakanlık onaylı bu eğitimler, çalışanlarımızın gıda güvenliği bilincini her zaman güncel ve yüksek tutmaktadır. Üretim hatlarımız, çapraz bulaşma riskini sıfıra indirmek amacıyla birbirinden fiziksel olarak ayrılmış özel bölümlere ayrılmıştır.
Soğuk Zincir Yönetimi ve Ürün Bütünlüğü
Donuk pasta ve dondurulmuş tatlı ürünlerinde kalitenin korunması, üretimden tüketiciye kadar kesintisiz bir soğuk zincir yönetimini zorunlu kılmaktadır. Milano Cakes, bu kritik lojistik sürecin her aşamasına büyük önem vermektedir. Fabrikamızdan çıkan ürünler, -18 derece sabit sıcaklığı koruyan frigofirik araçlarla dağıtım noktalarına ulaştırılmaktadır. Bu sayede ürünlerimiz, 6 aylık saklama ömürleri boyunca ilk üretim gününden hiçbir fark olmaksızın aynı lezzeti, aynı dokuyu ve aynı görsel kaliteyi korumaktadır. Soğuk zincir yönetimimiz, market ürünleri ve Premium Cafe kanallarına yapılan tüm teslimatları kapsamaktadır.
Sürekli İyileştirme ve Müşteri Geri Bildirimi
Kalite yönetimi, yalnızca üretim süreçleriyle sınırlı değildir. Milano Cakes olarak, müşterilerimizden gelen her türlü geri bildirimi bir iyileştirme fırsatı olarak değerlendiriyor; ürün geliştirme ve Ar-Ge süreçlerimizi bu bilgiler ışığında şekillendiriyoruz. Kalite kontrol ekibimiz, düzenli iç denetimler ve bağımsız laboratuvar analizleriyle tüm üretim standartlarının sürekliliğini güvence altına almaktadır. Daha fazla bilgi için Horeca Bilgi Kılavuzu ve Premium Cafe Bilgi Kılavuzu sayfalarımızı inceleyebilirsiniz.